Borealis Cuvée Brut

Išskirtinis tradiciniu metodu gamintas Pietų Afrikos putojantis vynas

KRONE „Borealis“ pavadinimą galima sieti su šviesa, spindesiu ir elegancija – savybėmis, gražiai atspindinčiomis šio putojančio vyno gaivų, minerališką ir rafinuotą charakterį.

SKLYPAI, TERUARAS IR VYNUOGININKYSTĖ

„KRONE Borealis Cuvée Brut“ gimsta Tulbagh slėnyje, Pietų Afrikos Respublikoje, kur vynuogynus supa kalnų masyvai. Šiai vietovei būdingas šiltas ir sausas klimatas, tačiau kalnų įtaka bei vėsesnės naktys padeda vynuogėms išlaikyti natūralų rūgštingumą, gaivumą ir aromatinį intensyvumą – itin svarbias savybes aukštos kokybės putojančio vyno gamybai.

Vynuogės auginamos siekiant ne maksimalios brandos, o tinkamos cukraus ir rūgšties pusiausvyros, kad bazinis vynas išlaikytų gyvybingumą ir struktūrą, reikalingą vėlesnei antrinei fermentacijai butelyje.

DERLIUS

KRONE išsiskiria savo „vintage-only“ filosofija – visi jų Cap Classique vynai kuriami tik kaip konkrečių derliaus metų vynai. Skirtingų metų vynai nemaišomi, todėl kiekvienas leidimas tampa konkretaus sezono, klimato ir Tulbagh terroir atspindžiu. 

VYNO GAMYBA IR BRANDINIMAS

„Borealis“ gaminamas Cap Classique – tradiciniu metodu, kai antrinė fermentacija, sukurianti natūralius burbuliukus, vyksta pačiame butelyje. Po antrinės fermentacijos vynas 18 mėnesių brandinamas ant mielių nuosėdų požeminiuose KRONE rūsiuose. Ilgesnis kontaktas su mielėmis suteikia vynui daugiau tekstūros ir kompleksiškumo.

DEGUSTACINĖS SAVYBĖS

Elegantiškas, švarus ir energingas putojantis vynas, pasižymintis gaivia rūgštimi ir subtiliu minerališkumu. Aromate atsiskleidžia šeivamedžio žiedų, citrusų ir apelsino žievelės niuansai. Chardonnay vynuogės suteikia vynui gaivumo, citrusinių vaisių ir elegancijos, Pinot Noir – struktūros ir gylio, o nedidelė Pinot Blanc dalis papildo vyną gaivia rūgštimi bei subtiliu prieskoniškumu.

Skonyje dominuoja laimai, traškūs obuoliai ir baltoji kriaušė, kuriuos papildo KRONE Borealis būdingas jūros dvelksmo ir austrių kriauklių minerališkumas. Brandinimas ant mielių suteikia kremiškesnės tekstūros, o poskonyje išryškėja sūdytos karamelės, brioche ir sausainių natos.

DERINIMAS SU MAISTU

Šio vyno gaivumas, subtilus sūrumas ir minerališkumas ypač gražiai atsiskleidžia derinant su jūros gėrybėmis, lengvais paukštienos patiekalais ir kremiškos tekstūros patiekalais.

Rekomenduojami deriniai: austrės • midijos • žuvis ir jūros gėrybės • kreminis baravykų risotto • troškinta vištiena • azijietiškos virtuvės patiekalai • daržovės • lengvi užkandžiai. Pats gamintojas ypač išskiria midijas, kreminį grybų risotto ir troškintą vištieną.

Rekomenduojama patiekimo temperatūra: 8–10 °C

SUDĖTYJE YRA SULFITŲ

Apeliacija: WO Tulbagh