En Amont 2024

Aromatingas baltasis vynas

„En Amont“ prancūziškai reiškia „aukštupyje“ – pavadinimas perteikia vynuogynų vietą Šiaurės Ronos slėnio kraštovaizdyje.

SKLYPAI, TERUARAS IR VYNUOGININKYSTĖ

Viognier vynuogynai įsikūrę Chavanay vietovėje, Šiaurės Ronos slėnyje, kur vynuogininkystę stipriai formuoja regionui būdingas reljefas ir granitinės kilmės dirvožemiai. Vynmedžiai auga lengvame, gerai drenuojamame dirvožemyje, kuriame gausu granito ir kalkakmenio. Geras drenažas padeda išvengti perteklinės drėgmės ir skatina vynmedžių šaknis skverbtis giliau, ieškant vandens bei maistinių medžiagų. Toks terroir padeda išlaikyti Viognier vynuogių gaivumą ir aromatinį grynumą, kartu suteikdamas vynui subtilaus minerališkumo ir elegancijos. Tai atsveria natūraliai sodrų bei aromatingą Viognier charakterį ir leidžia išgauti harmoningą, gaivų ir tikslų vyno stilių.

Maždaug 30 metų amžiaus vynmedžiai jau turi gerai išsivysčiusią šaknų sistemą, todėl gali stabiliau prisitaikyti prie skirtingų metų klimato sąlygų. Jų duodamos vynuogės pasižymi gera aromatų koncentracija, kartu išsaugodamos šiam vynui svarbų gaivumo, vaisiškumo ir minerališkumo balansą.

DERLIUS

2024 m. derliaus sezonas pasižymėjo vėsesnėmis ir drėgnesnėmis sąlygomis, ypač pavasarį, todėl vynmedžių vegetacija vyko gana tolygiai ir lėčiau nei šiltesniais metais. Didesnis kritulių kiekis reikalavo atidesnės vynuogynų priežiūros, tačiau kartu padėjo išlaikyti pakankamas vandens atsargas dirvožemyje. Vasaros pabaigoje įsivyravę šiltesni ir sausesni orai sudarė palankias sąlygas Viognier vynuogėms tolygiai sunokti. Ilgesnis ir nuosaikesnis nokimo laikotarpis leido uogoms pasiekti gerą aromatinę brandą, kartu išsaugant natūralų gaivumą ir ryškesnę rūgšties struktūrą.

Derliaus nuėmimo laikas parenkamas itin tiksliai – vynuogės skinamos tuomet, kai jos jau yra pakankamai prinokusios ir aromatingos, tačiau uogos vis dar išlieka sultingos ir traškios. Taip siekiama išvengti pernelyg didelės brandos ir išsaugoti Viognier būdingą aromatingumą, vaisių grynumą bei gaivą, kurie ypač svarbūs elegantiškam „En Amont“ stiliui.

VYNO GAMYBA IR BRANDINIMAS

Derlius renkamas tuomet, kai Viognier uogos yra pasiekusios optimalią brandą, tačiau vis dar išlieka sultingos ir traškios. Taip siekiama išsaugoti natūralų vynuogių gaivumą, aromatinį grynumą ir gyvybingumą. Nuskintos vynuogės spaudžiamos su visomis kekėmis, taikant švelnų spaudimą, kad būtų išgauta kuo švaresnė ir elegantiškesnė misa. Po spaudimo misa lengvai nuskaidrinama 24 valandas, pašalinant stambesnes nuosėdas, tačiau išsaugant medžiagas, svarbias vyno tekstūrai ir charakteriui. Fermentacija vyksta moliniuose induose, kurie leidžia vynui vystytis neutralioje aplinkoje, nesuteikdami jam ąžuolui būdingų aromatų ir taip išryškindami Viognier vaisių bei terroir išraišką.

Tuose pačiuose moliniuose induose vynas brandinamas 8 mėnesius. Brandinimo metu vynas neperpilamas iš vienos talpos į kitą, todėl išlaikomas minimalus įsikišimas į natūralų jo vystymąsi. Toks gamybos būdas padeda išsaugoti vaisių grynumą, subtilų aromatingumą, tekstūrą ir gaivą, kartu suteikdamas vynui daugiau harmonijos bei kompleksiškumo.

DEGUSTACINĖS SAVYBĖS

Vynas pasižymi išraiškingu, tačiau elegantišku Viognier veislės charakteriu. Aromate atsiskleidžia geltonų ir baltų vaisių natos – prinokusi kriaušė, baltasis persikas ir subtilūs kaulavaisiai, kuriuos papildo gaivūs gėlių niuansai. Aromatinis profilis išlieka švarus ir gyvybingas, be perteklinio sunkumo.

Skonyje vynas švelnus, sultingas ir harmoningas, juntamas prinokusių vaisių charakteris bei subtili tekstūra. Natūralus gaivumas suteikia balansą Viognier būdingam apvalumui, o poskonis išlieka gaivus, švarus ir elegantiškas, su subtiliai atsikartojančiomis vaisių bei gėlių natomis.

DERINIMAS SU MAISTU

Rekomenduojama vyno patiekimo temperatūra: 10-12 °C

SUDĖTYJE YRA SULFITŲ

Apeliacija: Côtes du Rhône AOP